Resep Agar-Agar Cendol: Sajian Segar yang Menggugah Selera
Agar-agar cendol adalah salah satu hidangan penutup yang populer di Indonesia. Perpaduan tekstur lembut agar-agar dengan cendol yang kenyal dan kuah santan yang gurih, menjadikan hidangan ini begitu lezat dan menyegarkan. Berikut resep agar-agar cendol yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan:
Untuk Agar-Agar:
- 1 bungkus agar-agar plain (15 gram)
- 500 ml air
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
Untuk Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 1 sdt tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- Pewarna makanan hijau (sesuai selera)
Untuk Kuah Santan:
- 250 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, diikat
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 100 gram gula pasir
Bahan Pelengkap:
- Es batu secukupnya
- Sirup gula merah secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Agar-Agar:
- Campur agar-agar, air, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut.
- Angkat dan tuang ke dalam cetakan yang telah diolesi sedikit minyak.
- Dinginkan hingga mengeras.
2. Membuat Cendol:
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan hijau.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol atau saringan yang telah dilumuri sedikit minyak.
- Tekan adonan hingga keluar berbentuk benang-benang halus.
- Masukkan cendol yang sudah jadi ke dalam wadah berisi air dingin.
3. Membuat Kuah Santan:
- Campur santan, daun pandan, garam, vanili bubuk, dan gula pasir dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut.
- Angkat dan dinginkan.
4. Penyajian:
- Potong agar-agar menjadi dadu.
- Masukkan agar-agar, cendol, es batu, dan sirup gula merah ke dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah santan.
- Sajikan segera.
Tips:
- Gunakan gula pasir yang berkualitas baik agar rasa agar-agar lebih manis dan gurih.
- Agar cendol lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam adonan.
- Untuk mendapatkan warna hijau yang lebih pekat, Anda bisa menggunakan daun suji atau pandan yang telah direbus.
- Anda juga bisa menambahkan topping lain seperti kolang-kaling, buah nangka, atau buah lainnya.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat agar-agar cendol yang lezat dan menyegarkan untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
