Resep Saus Tomat untuk Ball Canning
Saus tomat buatan sendiri adalah tambahan yang lezat untuk pantry Anda, dan proses pengalengannya mudah dilakukan. Dengan bahan-bahan sederhana dan sedikit waktu, Anda dapat membuat saus tomat yang akan bertahan selama berbulan-bulan.
Bahan yang Anda Butuhkan:
- 8 pon tomat matang, dikupas dan dipotong-potong
- 1 cangkir bawang merah, cincang
- 1/2 cangkir daun ketumbar segar, cincang
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh bubuk cabai (opsional, untuk rasa pedas)
Langkah-Langkah:
- Siapkan Peralatan Anda. Sterilkan stoples dan tutupnya dengan merebusnya dalam air mendidih selama 10 menit. Siapkan wadah air mendidih untuk proses pengalengan.
- Masak Tomat. Dalam panci besar, masak tomat, bawang merah, daun ketumbar, gula pasir, garam, oregano, lada hitam, dan bubuk cabai (jika menggunakan) hingga mendidih. Kurangi api dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.
- Blender Saus. Setelah 30 menit, blender saus tomat dengan blender imersi atau dengan blender biasa dalam beberapa batch. Jika Anda menggunakan blender biasa, hati-hati karena akan sangat panas!
- Saring Saus (Opsional). Jika Anda menginginkan saus tomat yang halus, Anda dapat menyaringnya melalui saringan halus.
- Isi Stoples. Tuangkan saus tomat panas ke dalam stoples yang telah disterilkan, menyisakan ruang kepala 1/2 inci di bagian atas. Bersihkan tepi stoples.
- Proses Pengalengan. Letakkan stoples yang sudah berisi saus tomat di dalam wadah air mendidih. Pastikan stoples terendam air dengan kedalaman setidaknya 1 inci. Didihkan selama 35 menit untuk stoples pint atau 45 menit untuk stoples kuart.
- Angkat dan Dinginkan. Setelah proses pengalengan selesai, angkat stoples dengan hati-hati dari wadah air mendidih dan letakkan di atas handuk kering. Biarkan stoples dingin sepenuhnya, biasanya selama 12 hingga 24 jam.
Tips dan Trik:
- Anda dapat menggunakan campuran tomat segar dan kalengan untuk saus tomat ini.
- Untuk rasa yang lebih kuat, tambahkan 1 sendok makan pasta tomat ke dalam saus.
- Jika Anda tidak punya daun ketumbar segar, Anda dapat menggunakan 1 sendok teh daun ketumbar kering.
- Jika Anda ingin saus tomat yang lebih tebal, masak lebih lama.
- Setelah didinginkan, simpan saus tomat yang sudah diawetkan di tempat yang sejuk dan gelap selama hingga satu tahun.
Selamat mencoba!
Keywords: Saus Tomat, Resep, Pengalengan, Ball Canning, Pengawetan, Pantry, Bahan-Bahan, Langkah-Langkah, Tips, Trik
