Cara Membuat Pickles Bread and Butter: Panduan Lengkap
Pickles Bread and Butter adalah jenis acar yang memiliki rasa manis dan asam yang menyegarkan. Biasanya dibuat dari mentimun kecil yang diiris tipis dan direndam dalam larutan cuka, gula, dan rempah-rempah. Pickles Bread and Butter bisa dinikmati sebagai camilan, pelengkap makanan, atau bahan dalam sandwich.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg mentimun kecil, cuci bersih dan potong tipis
- 1 cangkir cuka putih
- 1 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir air
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh biji ketumbar
- 1 sendok teh biji dill
- 1/2 sendok teh lada hitam
Alat-alat yang Dibutuhkan:
- Panci sedang
- Toples kaca steril
- Penggorengan
- Pengaduk
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan Mentimun: Cuci bersih mentimun dan potong tipis. Sisihkan.
- Siapkan Larutan Acar: Campurkan cuka, gula, air, garam, biji ketumbar, biji dill, dan lada hitam dalam panci sedang. Panaskan campuran ini dengan api sedang hingga gula larut.
- Sterilisasi Toples: Cuci bersih toples kaca dan tutupnya dengan air sabun. Kemudian, rebus toples dan tutupnya selama 10 menit dalam air mendidih. Sisihkan.
- Masak Mentimun: Masukkan mentimun ke dalam panci berisi larutan acar yang sudah mendidih. Didihkan selama 5 menit.
- Isi Toples: Angkat mentimun dan larutan acar dari kompor. Gunakan penggorengan untuk mengangkat mentimun dari larutan acar dan masukkan ke dalam toples steril. Tuangkan larutan acar panas ke dalam toples hingga penuh. Pastikan tidak ada ruang udara di dalam toples.
- Tutup dan Simpan: Tutup rapat toples dan balikkan selama 5 menit. Biarkan toples mendingin pada suhu ruangan. Simpan pickles Bread and Butter di tempat yang sejuk dan gelap selama minimal 2 minggu sebelum dihidangkan.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan 1/4 cangkir gula merah ke dalam larutan acar.
- Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti bawang putih, jahe, atau cabai merah sesuai selera.
- Untuk mempercepat proses fermentasi, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh cuka sari apel ke dalam larutan acar.
- Pickles Bread and Butter bisa bertahan selama beberapa bulan jika disimpan dengan benar.
Kesimpulan:
Membuat pickles Bread and Butter di rumah adalah cara yang mudah dan menyenangkan untuk membuat camilan yang lezat dan sehat. Anda bisa menyesuaikan resep ini dengan selera Anda sendiri dan bereksperimen dengan berbagai rempah-rempah dan bumbu. Selamat mencoba!
