Membuat Apple Butter yang Lezat dengan Metode Canning
Apple butter adalah selai apel yang lembut dan manis yang dapat menjadi tambahan yang luar biasa untuk roti panggang, pancake, atau bahkan sebagai bahan dalam hidangan penutup. Anda bisa membuatnya dari awal dengan metode canning untuk memastikan bahwa Anda memiliki stok apple butter yang lezat untuk dinikmati sepanjang tahun. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat dan mengawetkan apple butter di rumah:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 12 cangkir apel yang dicincang (sekitar 8-10 apel sedang)
- 1 cangkir air
- 1 cangkir gula pasir (atau lebih, sesuai selera)
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh cengkeh bubuk (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Panci besar
- Blender atau food processor
- Pengaduk kayu
- Jar kaca bermulut lebar, ukuran 1/2 pint atau pint
- Tutup jar canning baru
- Penjepit jar
- Panci canning besar
- Rak jar canning
Langkah-Langkah Membuat Apple Butter:
1. Siapkan Apel:
- Cuci, kupas, dan potong apel menjadi potongan kecil. Anda dapat menggunakan berbagai jenis apel, tetapi apel yang lebih manis seperti Gala, Honeycrisp, atau Fuji cocok untuk apple butter.
- Masukkan apel yang sudah dicincang dan air ke dalam panci besar. Rebus hingga apel menjadi lunak, sekitar 30-45 menit.
2. Haluskan Apel:
- Gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan apel yang sudah matang hingga lembut. Pastikan tidak ada potongan besar yang tersisa.
3. Masak Apple Butter:
- Kembalikan apel yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan gula, kayu manis, pala, dan cengkeh (jika menggunakan).
- Masak dengan api sedang hingga apple butter mengental dan mulai meninggalkan jejak di bagian belakang sendok, sekitar 1-2 jam. Aduk secara teratur untuk mencegahnya gosong.
4. Siapkan Jar Canning:
- Cuci jar kaca dan tutup jar dengan air sabun panas dan bilas dengan air bersih.
- Panaskan jar dan tutupnya dalam panci air mendidih selama 10 menit.
5. Isi Jar:
- Tuang apple butter yang sudah matang ke dalam jar yang sudah disterilkan, sambil meninggalkan ruang kepala 1/2 inci di bagian atas setiap jar.
- Bersihkan bibir jar dengan kain bersih dan kering.
- Pasang tutup jar dan kencangkan.
6. Canning:
- Letakkan jar di rak jar canning di dalam panci canning.
- Tambahkan air panas ke dalam panci hingga menutupi jar dengan 1-2 inci.
- Didihkan air dalam panci canning dan biarkan mendidih selama 10 menit untuk jar berukuran 1/2 pint atau 15 menit untuk jar berukuran pint.
7. Keluarkan dan Dinginkan:
- Keluarkan jar dari panci canning menggunakan penjepit jar dan letakkan di atas permukaan yang bersih dan kering.
- Biarkan jar dingin sepenuhnya di suhu ruangan. Anda akan mendengar "klik" yang menunjukkan bahwa jar telah disegel dengan benar.
8. Simpan:
- Setelah jar dingin, simpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering. Apple butter yang sudah diawetkan dengan benar dapat bertahan selama 1 tahun.
Tips Tambahan:
- Anda dapat menambahkan rempah-rempah lainnya sesuai selera, seperti jahe, vanili, atau kulit jeruk.
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, gunakan blender tangan untuk menghaluskan apple butter setelah dimasak.
- Jika Anda tidak ingin mengawetkan apple butter, Anda dapat menyimpannya di dalam lemari es hingga 1 minggu.
Nikmati Apple Butter!
Apple butter buatan sendiri adalah hadiah yang bagus untuk orang yang dicintai atau tambahan yang fantastis untuk dapur Anda sendiri. Nikmati rasa yang lezat dan beraroma yang akan membuat setiap makanan terasa istimewa.
