Menikmati Kelezatan Yellow Squash Sepanjang Tahun: Resep Canning yang Mudah!
Yellow squash, dengan warnanya yang cerah dan rasanya yang lembut, merupakan sayuran yang sangat serbaguna dan lezat. Namun, musim panennya yang singkat terkadang membuat kita merindukannya. Tenang, ada solusi untuk tetap menikmati yellow squash sepanjang tahun: canning!
Canning adalah cara praktis untuk mengawetkan yellow squash dan menyimpan kelezatannya untuk kemudian hari. Prosesnya relatif mudah dan hasilnya luar biasa. Berikut beberapa resep canning yang bisa Anda coba:
1. Yellow Squash Slices:
Bahan:
- Yellow squash segar, dicuci bersih dan dipotong tipis
- Air
- Garam
- Cuka putih (opsional)
Langkah-langkah:
- Sterilkan stoples kaca dan tutupnya dengan cara merebusnya selama 10 menit.
- Masukkan air ke dalam panci besar dan didihkan.
- Siapkan stoples dengan lapisan yellow squash tipis, lalu taburi garam. Ulangi proses ini hingga stoples penuh.
- Tuangkan air mendidih ke dalam stoples hingga mencapai 1 cm dari tepi.
- Tambahkan 1 sendok teh cuka putih (opsional) untuk menambah keasaman dan membantu pengawetan.
- Tutup stoples dengan rapat dan proses dengan menggunakan pengolah makanan (pressure canner) selama 25 menit.
- Angkat stoples dan biarkan dingin secara alami.
- Periksa apakah tutupnya vakum. Jika vakum, stoples siap disimpan.
2. Yellow Squash Relish:
Bahan:
- Yellow squash yang sudah dicincang halus
- Bawang bombay yang sudah dicincang halus
- Paprika hijau yang sudah dicincang halus
- Cuka putih
- Gula pasir
- Garam
- Merica hitam bubuk
Langkah-langkah:
- Campur semua bahan dalam panci besar dan didihkan dengan api sedang.
- Kurangi api dan masak selama 30 menit hingga relish mengental.
- Sterilkan stoples kaca dan tutupnya.
- Tuangkan relish panas ke dalam stoples dan tutup dengan rapat.
- Proses dengan menggunakan pengolah makanan (pressure canner) selama 10 menit.
- Biarkan stoples dingin secara alami.
3. Yellow Squash Pickles:
Bahan:
- Yellow squash yang sudah dipotong tipis
- Air
- Cuka putih
- Garam
- Gula pasir
- Biji dill
- Bawang putih
Langkah-langkah:
- Campur air, cuka, garam, gula, biji dill, dan bawang putih dalam panci besar dan didihkan.
- Masukkan potongan yellow squash ke dalam larutan cuka dan masak selama 5 menit.
- Sterilkan stoples kaca dan tutupnya.
- Angkat yellow squash dari larutan cuka dan masukkan ke dalam stoples.
- Tuangkan larutan cuka panas ke dalam stoples hingga penuh.
- Tutup stoples dengan rapat dan proses dengan menggunakan pengolah makanan (pressure canner) selama 10 menit.
- Biarkan stoples dingin secara alami.
Tips tambahan:
- Selalu ikuti petunjuk keamanan yang tercantum pada label pengolah makanan Anda.
- Pastikan semua alat dan bahan bersih dan steril.
- Gunakan yellow squash yang segar dan berkualitas baik.
- Simpan yellow squash yang sudah di-canning di tempat yang sejuk dan gelap.
Dengan mengikuti resep-resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan yellow squash sepanjang tahun. Selamat mencoba!
