Cara Membuat Kerepek Keledek Ungu yang Gurih dan Renyah
Kerepek keledek ungu, camilan gurih dan renyah yang menggugah selera, kini mudah dibuat sendiri di rumah. Keledek ungu yang kaya manfaat dan memiliki rasa manis alami menjadi bahan utama dalam resep ini. Dengan sedikit waktu dan usaha, Anda bisa menikmati camilan sehat dan lezat ini kapan pun Anda inginkan.
Bahan-bahan:
- 1 kg keledek ungu, kupas dan potong tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/4 sdt bubuk ketumbar
- 1/4 sdt paprika bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Siapkan keledek ungu. Cuci bersih keledek ungu, kupas kulitnya, dan potong tipis-tipis. Semakin tipis potongan keledek, semakin cepat proses penggorengan dan menghasilkan kerepek yang lebih renyah.
- Marinasi keledek. Campur potongan keledek dengan garam, lada hitam, bubuk ketumbar, dan paprika bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua potongan keledek terlumuri bumbu. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Goreng keledek. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan keledek secara bertahap hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jangan terlalu penuh dalam wajan agar keledek matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
- Angkat dan tiriskan. Angkat keledek yang sudah matang dari wajan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak agar minyak berlebih terserap.
- Kerepek keledek siap dinikmati. Setelah dingin, kerepek keledek ungu siap disajikan sebagai camilan sehat dan lezat. Simpan dalam wadah kedap udara agar kerepek tetap renyah dan tahan lama.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng kerepek keledek ungu dengan api kecil hingga kering.
- Sebagai alternatif, Anda juga bisa memanggang keledek ungu di oven dengan suhu 175 derajat Celcius selama 15-20 menit.
- Anda dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti bawang putih bubuk, jahe bubuk, atau cabe bubuk.
- Simpan kerepek keledek ungu dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Manfaat Keledek Ungu:
Keledek ungu kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Beberapa manfaatnya antara lain:
- Meningkatkan kesehatan jantung: Kaya akan antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
- Mencegah kanker: Kandungan antioksidan juga berperan dalam mencegah pertumbuhan sel kanker.
- Meningkatkan sistem imun: Vitamin C dan antioksidan dalam keledek ungu membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
- Menjaga kesehatan mata: Vitamin A yang terkandung dalam keledek ungu bermanfaat untuk kesehatan mata.
Dengan kelezatannya dan manfaatnya yang melimpah, kerepek keledek ungu menjadi pilihan camilan yang sehat dan lezat. Nikmati camilan ini dengan teman dan keluarga Anda!
