Resep Chow Chow Relish: Mengawetkan Rasa Pedas dan Asin
Chow chow relish adalah makanan pendamping yang lezat yang menambahkan rasa pedas dan asin pada berbagai hidangan. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk mengawetkan hasil panen musim panas Anda. Resep ini akan memandu Anda melalui proses pembuatan chow chow relish Anda sendiri, yang sempurna untuk dinikmati sekarang atau disimpan untuk dinikmati nanti.
Bahan:
- 1 pon kubis, cincang kasar
- 1 pon wortel, cincang kasar
- 1 pon terong, cincang kasar
- 1 pon paprika hijau, cincang kasar
- 1 pon paprika merah, cincang kasar
- 1 cangkir bawang merah cincang
- 1 cangkir cuka sari apel
- 1 cangkir gula
- 1/2 cangkir garam
- 1 sendok makan biji sawi hitam
- 1 sendok makan biji ketumbar
- 1 sendok makan merica hitam utuh
- 1/4 cangkir mustard kuning
Petunjuk:
-
Siapkan Sayuran: Cuci dan potong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran kecil. Anda dapat menggunakan pengiris mandoline atau pisau tajam.
-
Campur Sayuran: Dalam panci besar, gabungkan kubis, wortel, terong, paprika hijau, paprika merah, dan bawang merah.
-
Buat Bumbu: Dalam panci kecil, campur cuka, gula, garam, biji sawi hitam, biji ketumbar, dan merica hitam. Didihkan dengan api sedang, aduk hingga gula dan garam larut.
-
Gabungkan Bumbu: Tuangkan bumbu panas di atas campuran sayuran. Aduk rata.
-
Masak Chow Chow Relish: Didihkan campuran sayuran dan bumbu. Kurangi api menjadi sedang kecil dan masak selama 30 menit, aduk sesekali.
-
Tambahkan Mustard: Setelah 30 menit, tambahkan mustard kuning. Aduk rata.
-
Sterilisasi Toples: Sambil chow chow sedang dimasak, sterilisasi toples dan tutupnya dengan merebusnya dalam air mendidih selama 10 menit.
-
Tuang Chow Chow: Setelah chow chow selesai dimasak, tuangkan ke dalam toples yang telah disterilkan. Biarkan sedikit ruang di bagian atas untuk ruang kepala.
-
Segel Toples: Segera seka bibir toples dengan kain bersih. Pasang tutupnya dan kencangkan.
-
Proses Chow Chow: Letakkan toples yang tertutup rapat dalam panci besar berisi air mendidih. Pastikan air menutupi toples setidaknya dengan 1 inci. Didihkan selama 10 menit.
-
Dinginkan Chow Chow: Angkat toples dari panci dengan hati-hati dan letakkan di atas permukaan yang bersih. Biarkan dingin sepenuhnya.
-
Simpan Chow Chow: Setelah chow chow dingin sepenuhnya, simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Chow chow yang diawetkan dengan benar dapat disimpan selama 1 tahun atau lebih.
Tips:
- Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera Anda.
- Jika Anda tidak memiliki biji sawi hitam, biji ketumbar, atau merica hitam utuh, Anda dapat menggunakan campuran rempah-rempah yang sudah jadi.
- Chow chow relish dapat disajikan dengan hot dog, burger, atau sandwich.
- Ini juga merupakan tambahan yang lezat untuk hidangan seperti salad ayam dan macaroni dan keju.
Kesimpulan:
Chow chow relish adalah makanan pendamping yang mudah dibuat dan lezat yang sempurna untuk menambahkan rasa pada berbagai hidangan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat mengawetkan hasil panen musim panas Anda dan menikmati rasa chow chow relish Anda sendiri sepanjang tahun.
