Ikan Masak Kunyit Berkuah: Gurih, Segar, dan Kaya Manfaat
Ikan masak kunyit berkuah merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini menawarkan cita rasa gurih, segar, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Selain lezat, ikan masak kunyit juga kaya akan manfaat kesehatan berkat kandungan kunyitnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Ikan: Anda bisa menggunakan berbagai jenis ikan, seperti ikan kakap, ikan bawal, atau ikan nila.
- Kunyit: Gunakan kunyit segar yang telah diparut atau kunyit bubuk.
- Bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, dan cabai merah (sesuai selera).
- Bumbu pelengkap: Lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Bahan lainnya: Garam, gula, dan minyak goreng.
Cara Membuat Ikan Masak Kunyit Berkuah:
- Siapkan ikan: Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bumbu: Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan.
- Masukkan bumbu pelengkap: Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan.
- Tambahkan garam dan gula: Bubuhi garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga matang: Masak hingga kuah menyusut dan ikan matang sempurna.
Tips Memasak Ikan Masak Kunyit Berkuah:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam kuah.
- Agar ikan tidak hancur saat dimasak, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu hingga setengah matang.
- Gunakan air matang untuk menghasilkan kuah yang lebih jernih.
Manfaat Ikan Masak Kunyit Berkuah:
- Kunyit mengandung antioksidan yang tinggi dan bermanfaat untuk meningkatkan sistem imun tubuh.
- Ikan kaya akan protein, omega-3, dan vitamin D yang penting untuk kesehatan tulang dan otot.
- Bumbu lainnya seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe juga memiliki manfaat kesehatan yang baik.
Sajikan Ikan Masak Kunyit Berkuah dengan:
- Nasi putih hangat
- Lalapan: Timun, selada, dan cabe rawit
- Sambal: Sambal terasi atau sambal kecap
Ikan masak kunyit berkuah merupakan hidangan yang lezat dan menyehatkan. Anda bisa mencoba resep ini di rumah untuk menikmati kelezatannya dan mendapatkan manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya.
