Resep Jalapeno Jelly untuk Pengawetan
Jalapeno jelly adalah hidangan pembuka yang lezat dan pedas yang sempurna untuk acara makan malam atau untuk menambah rasa pedas pada makanan Anda. Membuat jalapeno jelly sendiri juga sangat menyenangkan, dan Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera Anda. Berikut adalah resep yang mudah diikuti untuk membuat jalapeno jelly yang dapat Anda awetkan untuk dinikmati nanti.
Bahan-Bahan:
- 4 cangkir cabai jalapeno, diiris tipis, tanpa biji
- 2 cangkir air
- 4 cangkir gula pasir
- 1 paket (1 ons) bubuk pektin serbaguna
Peralatan:
- Panci besar
- Panci sedang
- Pengaduk
- Pengukur
- Stoples kaca steril dengan tutupnya
- Corong (opsional)
Cara Pembuatan:
- Siapkan cabai jalapeno: Cuci dan bersihkan cabai jalapeno. Iris tipis cabai dan buang bijinya untuk mengurangi tingkat kepedasan.
- Masak cabai jalapeno: Campurkan cabai jalapeno dan air dalam panci besar. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15 menit.
- Buat larutan gula: Sementara cabai jalapeno sedang dimasak, campurkan gula pasir dan bubuk pektin dalam panci sedang. Aduk hingga tercampur rata.
- Campurkan bahan: Setelah 15 menit, angkat cabai jalapeno dari api. Gunakan pengaduk untuk menghancurkan cabai sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Masak jelly: Campurkan larutan gula ke dalam panci berisi cabai jalapeno. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 1 menit, aduk terus.
- Awetkan jelly: Tuangkan jalapeno jelly panas ke dalam stoples kaca yang telah disterilkan, dengan meninggalkan ruang sekitar setengah inci dari bagian atas. Bersihkan bibir stoples dengan kain bersih, lalu tutup dengan tutupnya.
- Proses pengawetan: Untuk mengawetkan jalapeno jelly, masukkan stoples ke dalam panci berisi air mendidih. Pastikan air menutupi stoples dengan sempurna. Didihkan selama 10 menit.
- Dinginkan: Setelah 10 menit, angkat stoples dari panci air dan biarkan dingin di atas counter. Anda akan mendengar bunyi 'klik' saat stoples disegel dengan benar.
Tips:
- Untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang lebih tinggi, biarkan biji cabai jalapeno.
- Anda dapat menambahkan sedikit cuka putih ke dalam jalapeno jelly untuk menambah rasa dan membantu mengawetkannya.
- Jalapeno jelly dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama 6 bulan hingga 1 tahun.
Selamat mencoba!
