Resep Jalapeño Asam untuk Pengalengan
Jalapeño asam adalah camilan lezat dan populer yang bisa menambahkan rasa yang luar biasa untuk burger, taco, dan hidangan lainnya. Membuat jalapeño asam sendiri di rumah lebih mudah daripada yang Anda pikirkan, dan Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda. Berikut resep mudah untuk membuat jalapeño asam yang bisa Anda kalengan:
Bahan:
- 1 pon jalapeño, dicuci bersih dan dihilangkan tangkainya
- 1 cangkir cuka putih
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir gula
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh biji ketumbar
- 1 sendok teh biji adas
- 1/2 sendok teh paprika merah
Instruksi:
-
Siapkan Jalapeño: Potong jalapeño menjadi irisan atau potong dadu, sesuai selera. Jika Anda tidak ingin pedas, buang bijinya.
-
Siapkan Larutan Asam: Dalam panci sedang, campur cuka putih, air, gula, garam, biji ketumbar, biji adas, dan paprika merah. Didihkan dengan api sedang, aduk terus sampai gula larut.
-
Kalengkan Jalapeño: Masukkan jalapeño ke dalam toples kaca steril berukuran pint atau quart. Tuang larutan asam panas ke dalam toples hingga menutupi jalapeño.
-
Proses Pengalengan: Letakkan toples di rak pengalengan di dalam panci besar. Tambahkan air ke dalam panci hingga hampir menutupi toples. Didihkan air dan proses pengalengan selama 10 menit untuk toples pint atau 15 menit untuk toples quart.
-
Pendinginan dan Penyimpanan: Setelah selesai, angkat toples dari panci dengan hati-hati dan biarkan dingin pada suhu ruangan. Pastikan segelnya tertutup rapat. Setelah dingin, simpan jalapeño asam di tempat yang sejuk dan gelap.
Tips:
- Anda bisa menambahkan rempah-rempah lainnya ke dalam larutan asam, seperti bawang putih, jahe, atau daun salam.
- Untuk jalapeño asam yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak biji jalapeño ke dalam toples.
- Jika Anda tidak memiliki pengalengan, Anda bisa menyimpan jalapeño asam di kulkas hingga 2 minggu.
Jalapeño asam yang Anda buat sendiri akan siap dinikmati dalam waktu sekitar 2 minggu. Nikmati!
