Resep untuk Mengalengkan Cabe Rawit
Mengalengkan cabai rawit adalah cara yang bagus untuk melestarikan panen cabai rawit Anda dan menikmatinya sepanjang tahun. Cabai rawit kalengan dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti saus, salsa, dan hidangan lainnya. Berikut adalah resep sederhana untuk mengalengkan cabai rawit:
Bahan-bahan:
- 1 pon cabai rawit, dicuci dan dikeringkan
- 1 cangkir cuka putih
- 1/2 cangkir air
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
Peralatan:
- Panci besar
- Stoples kaca steril
- Tutup stoples steril
- Penjepit stoples
- Pengukur suhu stoples
Petunjuk:
- Siapkan stoples. Sterilkan stoples dan tutupnya dengan merebusnya dalam air mendidih selama 10 menit.
- Siapkan cabai rawit. Potong ujung cabai rawit dan buang bijinya jika diinginkan.
- Buat larutan rendaman. Campur cuka, air, garam, dan gula dalam panci besar. Didihkan dan kemudian kecilkan api hingga mendidih perlahan.
- Isi stoples. Masukkan cabai rawit ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, hingga penuh. Tuang larutan rendaman panas di atas cabai rawit, hingga menutupi seluruh cabai rawit dan meninggalkan ruang kepala sekitar 1/2 inci.
- Proses pengalengan. Letakkan stoples di rak pengalengan dan tuangkan air panas ke dalam panci pengalengan hingga menutupi stoples hingga 1 inci. Didihkan air dan proses selama 10 menit.
- Keluarkan dan dinginkan. Setelah pengalengan selesai, angkat stoples dengan hati-hati dari panci dan letakkan di atas permukaan yang bersih dan kering. Biarkan stoples mendingin seluruhnya, biasanya butuh 12 hingga 24 jam.
- Simpan. Setelah dingin, periksa apakah tutupnya sudah tertutup rapat. Simpan stoples cabai rawit kalengan di tempat yang sejuk dan gelap selama hingga 1 tahun.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas, biarkan biji cabai rawit.
- Anda dapat menambahkan rempah-rempah tambahan seperti bawang putih, jahe, atau paprika ke dalam larutan rendaman.
- Selalu pastikan bahwa tutupnya tertutup rapat sebelum menyimpan stoples.
Catatan:
- Resep ini menghasilkan sekitar 1 pint cabai rawit kalengan.
- Waktu pengalengan bisa bervariasi tergantung pada ketinggian Anda.
Nikmati cabai rawit kalengan Anda dalam hidangan favorit Anda!
