Resepi Colek Kaki Ayam: Nikmat Pedas yang Menggoda Selera
Kaki ayam, makanan yang sering kali diabaikan, ternyata menyimpan potensi kelezatan yang tak terduga. Dipadukan dengan sambal colek yang pedas dan gurih, kaki ayam menjelma menjadi hidangan yang mampu menggoyahkan selera siapa pun. Berikut resep colek kaki ayam yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram kaki ayam, bersihkan dan potong-potong
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 500 ml air
- Sambal Colek:
- 10 buah cabai rawit merah, buang bijinya
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan terasi
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 cangkir air
Cara membuat:
-
Merebus Kaki Ayam:
- Didihkan air dalam panci. Masukkan kaki ayam, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, daun jeruk, dan serai.
- Rebus hingga kaki ayam empuk, sekitar 30 menit.
- Angkat kaki ayam dan tiriskan.
-
Membuat Sambal Colek:
- Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, dan terasi.
- Campurkan garam, gula pasir, dan air.
- Aduk rata dan koreksi rasa.
-
Penyajian:
- Tata kaki ayam yang telah direbus di piring saji.
- Siram dengan sambal colek.
- Sajikan selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun bawang, tomat, atau jeruk nipis ke dalam sambal colek.
- Untuk mengurangi rasa pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai.
- Kaki ayam yang telah direbus bisa disimpan di dalam kulkas dan dipanaskan kembali saat akan disajikan.
Kesimpulan:
Resep colek kaki ayam ini adalah pilihan yang tepat untuk hidangan pendamping nasi hangat. Rasa gurih dan pedas dari sambal colek akan membuat Anda ketagihan. Nikmati kelezatan kaki ayam yang tak terduga dengan resep sederhana ini!
