Resepi Ikan Keli Sambal Azie Kitchen: Hidangan Pedas Gurih yang Menggoda
Bagi pencinta kuliner pedas, resep ikan keli sambal ala Azie Kitchen pasti akan menjadi favorit. Kombinasi ikan keli yang empuk dengan sambal yang kaya rasa, menciptakan hidangan yang menggugah selera. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat ikan keli sambal ala Azie Kitchen:
Bahan-bahan:
Untuk ikan keli:
- 500 gram ikan keli, bersihkan dan potong-potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt minyak goreng
Untuk sambal:
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 100 ml air
Bahan pelengkap:
- Daun kemangi
- Daun jeruk purut
- Bawang goreng
Langkah-langkah:
Membuat ikan keli:
- Marinasi ikan keli dengan garam, kunyit bubuk, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan keli hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
Membuat sambal:
- Rebus cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga layu.
- Haluskan cabe, bawang, jahe, lengkuas, terasi, garam, dan gula pasir dengan blender atau ulekan.
- Tumis sambal yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga matang dan harum.
- Tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
Penyelesaian:
- Sajikan ikan keli goreng dengan sambal yang sudah matang.
- Taburi dengan daun kemangi, daun jeruk purut, dan bawang goreng.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ikan saat menumis sambal.
- Jika ingin sambal yang lebih lembut, bisa ditambahkan sedikit air saat menumis.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Keuntungan Resep Ikan Keli Sambal Azie Kitchen:
- Mudah dibuat: Resep ini mudah diikuti dan tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit.
- Rasa yang lezat: Kombinasi ikan keli yang empuk dan sambal yang pedas gurih membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
- Pilihan lauk yang sehat: Ikan keli kaya akan protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan ikan keli sambal ala Azie Kitchen yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
