Resepi Keribang Ungu

John Blinks

4 min read

·

Jul 30, 2024

20

Share

Resepi Keribang Ungu: Nikmat Masakan Melayu yang Menggoda Selera

Keribang ungu, atau lebih dikenali sebagai terung ungu, merupakan bahan masakan yang popular dalam masakan Melayu. Rasa yang unik, tekstur yang lembut, dan warna ungu yang menarik menjadikan keribang ungu sebagai pilihan utama untuk pelbagai hidangan.

Berikut adalah beberapa resepi keribang ungu yang pasti menggoda selera anda:

1. Keribang Ungu Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:

• 1 kg keribang ungu, potong dadu
• 2 biji bawang merah, cincang halus
• 3 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 inci halia, dihiris nipis
• 1 sudu besar cili padi, dihiris
• 1 sudu besar belacan
• 1/2 cawan santan pekat
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan cili padi hingga wangi.
2. Masukkan belacan dan tumis sebentar.
3. Masukkan keribang ungu dan gaul rata.
4. Tuangkan santan pekat dan air. Masak hingga keribang ungu lembut dan kuah pekat.
5. Perasakan dengan garam dan gula.
6. Angkat dan hidangkan panas.

2. Keribang Ungu Goreng Berlada

Bahan-bahan:

• 1 kg keribang ungu, potong dadu
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil lada hitam
• 1/2 cawan air
• Minyak masak secukupnya

Cara-cara:

1. Gaul keribang ungu dengan tepung jagung, garam, dan lada hitam.
2. Panaskan minyak dalam kuali.
3. Goreng keribang ungu hingga garing dan keemasan.
4. Angkat dan hidangkan panas.

3. Keribang Ungu Tumis Kicap

Bahan-bahan:

• 1 kg keribang ungu, potong dadu
• 2 biji bawang merah, cincang halus
• 3 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 sudu besar kicap manis
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil lada hitam
• Minyak masak secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan keribang ungu dan gaul rata.
3. Masukkan kicap manis, garam, dan lada hitam.
4. Masak hingga keribang ungu lembut dan kuah pekat.
5. Angkat dan hidangkan panas.

4. Keribang Ungu Masak Sambal

Bahan-bahan:

• 1 kg keribang ungu, potong dadu
• 1/2 cawan sambal belacan
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Masukkan keribang ungu dan gaul rata.
3. Masukkan sambal belacan dan air. Masak hingga keribang ungu lembut dan kuah pekat.
4. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Angkat dan hidangkan panas.

Tips:

• Gunakan keribang ungu yang segar dan muda untuk rasa yang lebih manis.
• Pastikan keribang ungu masak sempurna sebelum dihidangkan untuk mengelakkan rasa pahit.
• Sesuaikan rasa dan bahan-bahan mengikut citarasa anda.

Selamat mencuba!