Resepi Salted Caramel Cheesecake

John Blinks

4 min read

·

Jul 31, 2024

32

Share

Resepi Salted Caramel Cheesecake yang Menakjubkan

Ingin mengujung lidah anda dengan kelembutan cheesecake dan manis-masamnya karamel masin? Resepi ini pasti akan memuaskan keinginan anda!

Bahan-bahan:

Untuk Kerak:

• 1 1/2 cawan biskut graham hancur
• 1/4 cawan gula pasir
• 6 sudu besar mentega cair

Untuk Isi:

• 2 bungkus (8 ons setiap satu) keju krim, suhu bilik
• 1 1/2 cawan gula pasir
• 2 sudu teh ekstrak vanila
• 3 biji telur besar
• 1/2 cawan krim masam
• 1/4 cawan susu

Untuk Sos Karamel Masin:

• 1 cawan gula pasir
• 1/4 cawan air
• 1/4 cawan krim berat
• 1/4 cawan mentega tawar, dipotong kecil
• 1/2 sudu teh garam

Arahan:

Membuat Kerak:

1. Panaskan ketuhar kepada 350°F (175°C).
2. Dalam mangkuk sederhana, gaul biskut graham hancur, gula pasir, dan mentega cair sehingga sebati.
3. Tekan campuran biskut ke dasar dan sisi loyang 9 inci.
4. Bakar selama 10 minit, kemudian sejukkan sepenuhnya.

Membuat Isi:

1. Dalam mangkuk besar, pukul keju krim dan gula pasir sehingga lembut dan gebu.
2. Kacau ekstrak vanila.
3. Tambahkan telur satu persatu, pukul hingga sebati selepas setiap penambahan.
4. Kacau krim masam dan susu sehingga sebati.

Membuat Sos Karamel Masin:

1. Dalam periuk sederhana, panaskan gula pasir dan air di atas api sederhana.
2. Jangan kacau, tetapi goncang periuk sekali-sekala sehingga gula cair menjadi karamel berwarna keemasan gelap.
3. Angkat periuk dari api dan secara berhati-hati masukkan krim berat. Perhatikan bahawa campuran akan berbuih.
4. Kacau sehingga sebati.
5. Masukkan mentega dan garam, kacau sehingga sebati.
6. Sejukkan sos karamel masin sepenuhnya.

Memasak Cheesecake:

1. Tuangkan isi cheesecake ke atas kerak yang sudah sejuk.
2. Bakar selama 50-60 minit atau sehingga tepi cheesecake sudah masak tetapi tengahnya masih lembut dan sedikit bergegar.
3. Matikan ketuhar dan biarkan cheesecake di dalam ketuhar selama 1 jam lagi.
4. Keluarkan cheesecake dari ketuhar dan sejukkan sepenuhnya.

Menyiapkan Cheesecake:

1. Tuangkan sos karamel masin di atas cheesecake yang telah sejuk sepenuhnya.
2. Hias dengan buah-buahan atau rempah-rempah pilihan.

Tips:

• Pastikan keju krim pada suhu bilik untuk mendapatkan hasil yang lembut dan gebu.
• Jangan terlalu masak cheesecake, jika tidak ia akan menjadi kering.
• Sos karamel masin boleh disediakan sehari lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk.

Selamat Mencuba!