Resepi Sambal Kentang Ikan Bilis Tahan Lama: Padu, Sedap, & Mudah!
Anda penggemar sambal? Ingin menikmati sambal kentang ikan bilis yang pedas dan sedap, tetapi tahan lama? Artikel ini untuk anda! Kami akan berkongsi resepi sambal kentang ikan bilis yang boleh disimpan lama, sesuai untuk stok simpanan atau dibawa bekal.
Bahan-Bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu
- 200 gram ikan bilis, dibersihkan
- 5 biji bawang merah, dihiris nipis
- 5 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 10 biji cili padi, dihiris halus (atau lebih, ikut tahap kepedasan)
- 2 sudu besar belacan, bakar dan kisar halus
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan minyak masak
- Air secukupnya
Cara Penyediaan:
- Goreng kentang: Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang sehingga garing dan keemasan. Angkat dan ketepikan.
- Goreng ikan bilis: Goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi. Masukkan cili padi dan belacan, tumis sebentar.
- Masukkan air dan perasa: Tuang air secukupnya, kemudian masukkan gula dan garam. Biarkan mendidih.
- Masukkan kentang dan ikan bilis: Masukkan kentang dan ikan bilis yang telah digoreng. Gaul rata.
- Masak hingga pekat: Masak sambal hingga air mengering dan sambal pekat. Pastikan sambal tidak terlalu kering.
- Sejukkan dan simpan: Angkat sambal dan biarkan sejuk. Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Tips Tambahan:
- Untuk sambal yang lebih sedap, gunakan ikan bilis yang telah direndam dalam air panas sebentar sebelum digoreng.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti tomato, terung, atau daun kesum mengikut citarasa.
- Pastikan sambal benar-benar kering sebelum disimpan untuk mengelakkan pertumbuhan kulat.
- Sambal kentang ikan bilis boleh tahan sehingga 2 minggu dalam peti sejuk.
Selamat mencuba! Nikmati sambal kentang ikan bilis yang sedap dan tahan lama ini bersama nasi panas atau sebagai lauk untuk hidangan lain.
