Resepi Tepung Talam Pandan: Manis, Lembut, dan Harum
Tepung talam pandan merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis, lembut, dan aroma pandan yang harum. Kue ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan. Berikut adalah resep tepung talam pandan yang mudah dan praktis:
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Putih:
- 250 ml santan kental
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Untuk Adonan Hijau:
- 100 ml santan kental
- 50 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 5 lembar daun pandan, blender halus
- 1/2 sendok teh pasta pandan (opsional)
Bahan Pelengkap:
- Gula pasir secukupnya
- Kelapa parut sangrai
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan Putih:
- Campur santan kental, tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili bubuk dalam panci. Aduk rata.
- Masak adonan putih di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Angkat dan dinginkan.
2. Siapkan Adonan Hijau:
- Campur santan kental, tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili bubuk dalam panci. Aduk rata.
- Masukkan daun pandan halus dan pasta pandan (jika menggunakan) ke dalam adonan hijau. Aduk rata.
- Masak adonan hijau di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Angkat dan dinginkan.
3. Tuang Adonan:
- Siapkan loyang yang telah diolesi minyak.
- Tuang adonan hijau ke dalam loyang hingga setengah penuh.
- Tuang adonan putih di atas adonan hijau hingga penuh.
- Ratakan permukaan adonan.
4. Kukus:
- Kukus tepung talam pandan selama 30 menit atau hingga matang.
- Gunakan api sedang dan tutup panci kukus dengan serbet bersih.
5. Sajikan:
- Angkat tepung talam pandan dari panci kukus dan dinginkan.
- Potong-potong tepung talam pandan sesuai selera.
- Sajikan dengan taburan gula pasir dan kelapa parut sangrai.
Tips:
- Gunakan santan kental berkualitas baik agar tepung talam pandan lebih lembut dan gurih.
- Pastikan adonan putih dan hijau matang sempurna agar tidak lengket saat dikukus.
- Gunakan loyang yang tahan panas dan berukuran sesuai dengan kebutuhan.
- Untuk hasil yang lebih cantik, gunakan cetakan khusus tepung talam.
Kelezatan Tepung Talam Pandan:
Tepung talam pandan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Adonan putihnya yang gurih dan manis berpadu dengan aroma pandan yang harum dari adonan hijau. Rasa manisnya bisa diatur sesuai selera dengan menambahkan gula pasir saat menyantapnya.
Manfaat Tepung Talam Pandan:
- Sumber Karbohidrat: Tepung beras dan tepung tapioka yang terkandung dalam tepung talam pandan merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk energi.
- Kaya Serat: Tepung talam pandan mengandung serat pangan dari tepung beras dan tapioka. Serat pangan bermanfaat untuk melancarkan pencernaan.
- Sumber Antioksidan: Daun pandan mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk menangkal radikal bebas.
Kesimpulan:
Resep tepung talam pandan di atas mudah diikuti dan menghasilkan kue yang lezat dan menyegarkan. Kue ini cocok untuk dinikmati oleh semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Selamat mencoba!
