Membuat Apple Pie Filling yang Enak dan Awet dengan Teknik Canning
Apple pie filling adalah salah satu isian pie yang paling klasik dan disukai banyak orang. Rasanya yang manis dan asam serta teksturnya yang lembut sangat cocok dipadukan dengan kulit pie yang renyah.
Untuk mendapatkan apple pie filling yang lezat dan siap pakai kapan saja, Anda dapat mencoba teknik canning. Dengan teknik ini, apple pie filling akan awet disimpan dalam waktu yang lama dan siap digunakan untuk membuat pie kapan saja tanpa harus repot mengolahnya dari awal.
Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat apple pie filling yang dapat Anda coba:
Bahan-bahan:
- 8 cangkir apel cincang, seperti Granny Smith, Gala, atau Honeycrisp
- 1 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir jus lemon
- 1 sendok makan tepung jagung
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/8 sendok teh garam
Langkah-langkah:
-
Siapkan Apel: Cuci dan kupas apel, lalu potong dadu atau cincang dengan ukuran sedang.
-
Campur Bahan: Dalam wadah besar, campurkan apel cincang dengan gula pasir, gula merah, jus lemon, tepung jagung, kayu manis, pala, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Masak: Panaskan panci besar di atas api sedang. Masukkan campuran apel dan masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 10-15 menit hingga apel lunak dan saus mengental.
-
Sterilisasi Jar: Siapkan 4 buah jar kaca berukuran pint (sekitar 473 ml) yang telah dibersihkan dan disterilisasi dengan air mendidih selama 10 menit.
-
Isi Jar: Panaskan oven hingga 275 derajat Fahrenheit. Letakkan handuk dapur di bagian bawah oven.
-
Tuang Filling: Tuang apple pie filling panas ke dalam jar hingga 1/2 inci dari bibir jar.
-
Bersihkan Bibir Jar: Bersihkan bibir jar dengan kain bersih agar tidak ada sisa filling yang menempel.
-
Pasang Tutup: Pasang tutup jar dan kencangkan dengan alat pengencang tutup.
-
Proses Canning: Letakkan jar-jar yang telah diisi ke dalam oven yang telah dipanaskan. Proses canning selama 30 menit.
-
Dinginkan: Keluarkan jar-jar dari oven dan biarkan dingin selama 12-24 jam.
-
Simpan: Setelah dingin, periksa apakah tutup jar telah tersegel dengan benar. Simpan apple pie filling yang sudah tercanning di tempat yang sejuk dan kering.
Tips:
- Anda dapat menggunakan apel dengan varietas lain sesuai selera.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih pekat, tambahkan sedikit ekstrak vanili.
- Anda dapat menambahkan bahan lain seperti kismis, pecan, atau walnut ke dalam filling.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, sebaiknya simpan apple pie filling yang sudah tercanning di dalam lemari pendingin atau freezer.
Keuntungan Canning Apple Pie Filling:
- Awet: Apple pie filling yang sudah tercanning dapat bertahan hingga satu tahun di dalam lemari pendingin.
- Siap Pakai: Anda tidak perlu lagi mengolah apel dari awal setiap kali ingin membuat pie.
- Praktis: Anda dapat menyimpan apple pie filling dalam jar dan siap digunakan kapan saja.
Dengan teknik canning, Anda dapat menikmati apple pie filling yang lezat dan siap pakai kapan saja. Selamat mencoba!
