Boston Coffee Cake: Sejarah dan Resep yang Menggoda
Boston Coffee Cake, kue yang lembut dan harum, adalah salah satu hidangan klasik yang menjadi favorit banyak orang. Kue ini terkenal karena teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, dan taburan crumble yang gurih.
Sejarah Boston Coffee Cake
Asal-usul Boston Coffee Cake sebenarnya masih diperdebatkan. Ada yang berpendapat bahwa kue ini berasal dari Jerman, sementara yang lain percaya bahwa kue ini pertama kali dibuat di Amerika Serikat.
Terlepas dari asalnya, Boston Coffee Cake telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Amerika. Kue ini sering disajikan sebagai camilan sore hari atau untuk menemani secangkir kopi hangat.
Ciri Khas Boston Coffee Cake
Berikut adalah ciri khas Boston Coffee Cake:
- Tekstur: Lembut, lembap, dan sedikit berongga
- Rasa: Manis dan gurih, dengan aroma rempah-rempah
- Taburan: Crumble yang terbuat dari tepung, gula, dan mentega, memberikan tekstur renyah dan rasa gurih
Resep Boston Coffee Cake
Berikut adalah resep sederhana Boston Coffee Cake yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
- Untuk Adonan Kue:
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir mentega tawar, dilelehkan
- 2 butir telur besar
- 1 cangkir susu
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Untuk Taburan:
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir gula cokelat muda
- 1/4 cangkir mentega tawar dingin, potong dadu kecil
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
Cara Membuat:
- Siapkan Adonan Kue: Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi loyang persegi 9x13 inci dengan mentega dan taburi tepung.
- Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk sedang, campur tepung, baking powder, baking soda, dan garam.
- Campur Bahan Basah: Dalam mangkuk terpisah, kocok gula, mentega cair, telur, susu, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
- Gabungkan Bahan: Secara bertahap tambahkan bahan kering ke bahan basah, aduk hingga tercampur rata. Jangan aduk terlalu lama.
- Siapkan Taburan: Dalam mangkuk kecil, campur tepung, gula pasir, gula cokelat muda, mentega dingin, dan kayu manis. Gunakan jari tangan untuk menggerus mentega hingga adonan crumble terbentuk.
- Panggang Kue: Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan crumble. Panggang selama 30-35 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah kue keluar bersih.
- Dinginkan Kue: Biarkan kue dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan tambahan ke dalam adonan kue, seperti kacang cincang, kismis, atau cokelat chip.
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan mentega tawar yang dilelehkan dan didinginkan sedikit sebelum dicampurkan ke adonan.
- Simpan Boston Coffee Cake di dalam wadah kedap udara pada suhu ruang selama 2-3 hari, atau di dalam freezer hingga 3 bulan.
Boston Coffee Cake adalah hidangan sederhana yang penuh dengan rasa. Anda bisa membuat kue ini untuk berbagai acara, baik untuk dinikmati bersama keluarga maupun untuk dibagikan kepada teman-teman.
