Pomysł na obiad polski: Kotlety schabowe w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką
Szukasz pomysłu na pyszny, tradycyjny obiad polski? Nie szukaj dalej! Kotlety schabowe w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką to klasyczne danie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
Składniki:
- Kotlety schabowe: 4-6 kotletów schabowych
- Mąka pszenna: 2 łyżki
- Jajka: 1-2 jajka
- Bułka tarta: ok. 1 szklanki
- Sól i pieprz: do smaku
- Tłuszcz do smażenia: olej lub smalec
- Pieczarki: 500 g
- Cebula: 1 duża cebula
- Masło: 2 łyżki
- Śmietana 18%: 200 ml
- Woda: 1/2 szklanki
- Liść laurowy: 1-2 liście
- Ziemniaki: 1 kg
- Sól: do smaku
- Sól do gotowania: do wody
- Sól do sałatki: do smaku
- Ocet: do smaku
- Cukier: do smaku
- Warzywa do sałatki: np. kapusta, marchew, ogórek, rzodkiewka
Przygotowanie:
- Kotlety schabowe: Kotlety schabowe dokładnie umyj, osusz i delikatnie rozbij. Dopraw solą i pieprzem. Zanurz kotlety w mące, następnie w roztrzepanych jajkach i obtocz w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron.
- Sos pieczarkowy: Obierz i pokrój w plastry pieczarki. Cebulę obierz i posiekaj. Na rozgrzanym maśle podsmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą sok. Wlej śmietanę, wodę, dodaj liść laurowy i dopraw solą i pieprzem. Duś na małym ogniu przez około 15 minut.
- Ziemniaki: Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Gotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Surówka: Przygotuj ulubioną surówkę z warzyw.
- Podanie: Na talerzu ułóż kotlety schabowe, polej sosem pieczarkowym, dodaj ziemniaki i surówkę.
Wskazówki:
- Do smażenia kotletów możesz użyć również smalcu, który nadaje im charakterystyczny, tradycyjny smak.
- Zamiast klasycznej surówki możesz przygotować np. surówkę z buraczków, kapusty pekińskiej, czy też selera.
- Do sosu pieczarkowego możesz dodać również łyżkę posiekanej natki pietruszki lub kopru.
- Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, możesz dodać do niego odrobinę mąki ziemniaczanej lub zagęstnika.
