Pomysł na obiad: Schab w nowej odsłonie
Schab to klasyczne mięso, które często gości na naszych stołach. Ale czy zawsze musi być nudny? Odkryj nowe smaki i tekstury, a schabowy stanie się prawdziwym hitem!
Schab w sosie pieczonym z warzywami
Składniki:
- 1 kg schabu
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 2 szklanki bulionu
- Sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie:
- Schab pokrój w plastry o grubości około 2 cm.
- Cebulę, marchewkę i pietruszkę pokrój w kostkę.
- Czosnek posiekaj.
- Na rozgrzanym oleju podsmaż schabowy z obu stron, aż się zarumieni.
- Do garnka wrzuć cebulę, marchewkę, pietruszkę, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie.
- Dodaj podsmażony schabowy i zalej bulionem.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
- Po tym czasie zdejmij mięso z garnka i odstaw.
- Sos zagęść mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.
- Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Schabowy pokrój w plastry i podawaj z sosem i ulubionymi dodatkami.
Schab z nutką cytrusów
Składniki:
- 1 kg schabu
- 1 cytryna
- 1 pomarańcza
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- Sól, pieprz, tymianek
Przygotowanie:
- Schab pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm.
- Skórkę cytryny i pomarańczy zetrzyj na tarce.
- Sok z cytryny i pomarańczy wymieszaj z oliwą z oliwek, miodem, solą, pieprzem i tymiankiem.
- W marynacie zanurz plastry schabu i odstaw na minimum 30 minut.
- Schab obsmaż na rozgrzanym oleju z obu stron, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut, aż będzie miękkie.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Schab w panierce z migdałów
Składniki:
- 1 kg schabu
- 100 g migdałów
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka bułki tartej
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Schab pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm.
- Migdały zmielij na proszek.
- W misce roztrzep jajko z solą i pieprzem.
- W drugiej misce wymieszaj mąkę z bułką tartą i migdałami.
- Każdy plaster schabu zanurz najpierw w jajku, a następnie w mieszance migdałowej.
- Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki:
- Do przygotowania schabu można użyć zarówno schabu wieprzowego, jak i drobiowego.
- Do panierki można użyć innych orzechów, takich jak orzechy włoskie, laskowe, czy pistacje.
- Schab można podawać z różnymi dodatkami, np. z ziemniakami, kaszą, ryżem, warzywami, sosami.
Smacznego!
