Resep Sup Tomat untuk Pengawetan
Sup tomat adalah makanan pokok yang nyaman dan lezat, dan sekarang Anda dapat menikmati cita rasa itu sepanjang tahun dengan mengawetkannya! Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan sup tomat yang kaya, asam, dan sempurna untuk dikonsumsi langsung atau dipadukan dengan sandwich keju panggang.
Bahan-bahan:
- 10 pon tomat matang, dicuci dan dipotong-potong
- 1 cangkir bawang bombay cincang
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 1/4 cangkir peterseli cincang
- 1/2 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan merica hitam
- 1 sendok makan paprika manis
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/2 sendok teh basil kering
- 1/4 cangkir cuka sari apel (opsional)
Petunjuk:
- Siapkan tomat: Masukkan tomat ke dalam panci besar dan didihkan selama 10 menit. Tiriskan tomat dan kupas kulitnya.
- Tumis sayuran: Dalam panci besar, tumis bawang bombay, seledri, dan peterseli dalam minyak zaitun hingga layu.
- Masak sup: Tambahkan tomat yang sudah dikupas, gula, garam, merica hitam, paprika manis, thyme, basil, dan cuka (jika digunakan) ke dalam panci yang berisi bawang bombay yang sudah ditumis. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.
- Haluskan sup: Setelah 30 menit, gunakan blender tangan atau blender biasa untuk menghaluskan sup hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Kemas sup: Sterilkan stoples dan tutupnya dengan merebusnya selama 10 menit. Tuang sup panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan ruang kepala 1/2 inci. Bersihkan tepi stoples dan tutup dengan penutup yang sudah disterilkan.
- Proses pengawetan: Letakkan stoples dalam panci air mendidih besar (pastikan air menutupi stoples dengan setidaknya 1 inci). Didihkan selama 45 menit untuk stoples berukuran pint.
- Dinginkan dan simpan: Angkat stoples dari panci air mendidih dan biarkan dingin di permukaan yang bersih. Setelah dingin, periksa apakah penutupnya sudah terkunci. Simpan sup tomat yang diawetkan di tempat yang sejuk dan gelap hingga 1 tahun.
Tips untuk Pengawetan Sup Tomat:
- Gunakan tomat matang: Tomat matang akan memberikan rasa terbaik untuk sup Anda.
- Jangan terlalu banyak mengisi stoples: Pastikan untuk meninggalkan ruang kepala 1/2 inci untuk mencegah sup meluap saat proses pengawetan.
- Sterilkan semua peralatan: Ini akan membantu mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga sup Anda aman untuk dikonsumsi.
- Simpan stoples yang diawetkan dengan benar: Simpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk hasil terbaik.
Cara Menggunakan Sup Tomat yang Diawetkan:
- Nikmati sup tomat yang diawetkan Anda langsung atau sajikan dengan sandwich keju panggang.
- Gunakan sup tomat yang diawetkan sebagai bahan dasar untuk sup lainnya, seperti sup tomat dan biskuit atau sup ayam tomat.
- Campurkan sup tomat yang diawetkan ke dalam kari atau hidangan tumis untuk menambahkan rasa asam dan umami.
Tips Tambahan:
- Untuk tekstur yang lebih kasar, campurkan beberapa tomat cincang ke dalam sup sebelum dihaluskan.
- Tambahkan rempah-rempah favorit Anda, seperti oregano, ketumbar, atau jinten, untuk memberi rasa yang berbeda pada sup.
- Jika Anda tidak suka cuka, Anda bisa melewatkannya.
- Pastikan sup yang diawetkan Anda didinginkan secara menyeluruh sebelum dikonsumsi.
